ESCAROLA (CAB.ANGEL S.FILDOR)

De hojas erguidas, muy recortadas, finas y de exquisito sabor. Excelente para ser cosechada en Otoño e Invierno. Forma de cultivo: se siembra de Mayo a Septiembre de asiento o en semillero, aclarando o trasplantando según el método de cultivo, al marco de 40x25 cms. Unos días antes de su recolección y cuando la planta está casi completamente desarrollada, reunir las hojas y atarlas con una o dos ligaduras según tamaño, para que el interior de la planta sea al recolectarse blanco y tierno.